Dining
ダイニング
森の息吹を感じながら、知床の味を。
Concept
メインダイニング「TREE SIDE BUFFET（ツリーサイドブッフェ）」。
知床の魅力を体感していただける、ブッフェ＆グリルレストランです。
-
01
本格ピザ窯で焼きたてのピッツァを。
レストラン中央の本格ピザ窯では次々と特製ピザが焼き上がります。シェフが手捏ねする北海道産小麦を使った生地は、風味豊かでもちもち食感。目の前で一気に焼き上げる躍動感とともに、出来立てのおいしさをお楽しみください。
-
02
手仕事に触れるライブキッチン。
料理と向き合うシェフたちの仕事を目の前で感じられるライブキッチン。立ち込める香ばしい香りと焼き上がる音に包まれ、五感で味わっていただく料理をご用意。シェフとの距離も近く、気軽な会話を交えながらお食事のひとときをお過ごしください。
-
03
素材の味わい引き立てる料理の数々。
知床斜里産の熟成ジャガイモに、北海道産のラクレットチーズをその場で熱してたっぷりと。あつあつの状態で仕上げる一皿は、素材本来の素朴で力強いおいしさを引き立てます。土地の豊かな実りを、心ゆくまでお召し上がりください。
-
04
パティシエが仕立てる旅の贈り物。
スイーツカウンターには専属のパティシエが一つひとつ丁寧に仕立てた本格スイーツが並びます。季節のフルーツをはじめ、その時々の旬の恵みを大切に織り込んでいます。旅の思い出を彩るようなスイーツをご用意してお待ちしております。
Dinner
夕食 DINNER BUFFET
- 場所
- 南ウィング 2階
- 時間
- 18:00〜20:00(最終入場) 21:00 クローズ
(季節・イベント等により、若干変動あり) - 座席数
- 120席※時期や状況により変動ございます。
アレルギー対応について（夕食・朝食）
ビュッフェ形式の食事となりますので、アレルギー対応は出来かねます。
ご要望時は､それぞれのメニューに使用食材を記入した料理リストをお渡し致します。
お召し上がり頂くかどうかはお客様に判断をお願いしております詳細は｢よくあるご質問｣の
｢アレルギーがあるのですが対応していただけますか?｣へ夕食・朝食どちらもブッフェ形式でご案内しております。
ベジタリアン、ビーガン、ハラール、グルテンフリーにつきましては、対応出来かねますので、予めご了承のほどお願い申し上げます。
Our dinner and breakfast are BUFFET style.
Please note that we are unable to accommodate to vegetarian, vegan, halal, or gluten-free requests.
Morning
朝食 MORNING BUFFET
- 場所
- 南ウィング 2階
- 時間
- 7:00〜8:30(最終入場) 9:00 クローズ
(季節・イベント等により、若干変動あり) - 座席数
- 120席※時期や状況により変動ございます。
※ご朝食時でのアルコール提供はございませんアレルギー対応について（夕食・朝食）
ビュッフェ形式の食事となりますので、アレルギー対応は出来かねます。
ご要望時は､それぞれのメニューに使用食材を記入した料理リストをお渡し致します。
お召し上がり頂くかどうかはお客様に判断をお願いしております詳細は｢よくあるご質問｣の
｢アレルギーがあるのですが対応していただけますか?｣へ夕食・朝食どちらもブッフェ形式でご案内しております。
ベジタリアン、ビーガン、ハラール、グルテンフリーにつきましては、対応出来かねますので、予めご了承のほどお願い申し上げます。
Our dinner and breakfast are BUFFET style.
Please note that we are unable to accommodate to vegetarian, vegan, halal, or gluten-free requests.
SHIRETOKO NATURE CHEF’S CLUB
この土地を、ひと皿に。
KIKI知床ナチュラルリゾートには、この土地と向き合う料理人たちによるクラブ、
SHIRETOKO NATURE CHEF’S CLUB（SNCC）があります。
知恵と工夫、そして情熱を携え、ここでしか生まれない料理をつくるために。
知床は、もっと美味しくなれる。
そう信じる北こぶしリゾートのシェフたちが集い、この場所の可能性を、日々、皿の上へと映し出しています。
厨房の中だけにとどまらず、森へ、海へ、畑へ。
SNCCは今日も、知床の「いま」を探しに、外へ出ていく。
それは料理をつくることではなく、この土地と、未来をつくること。
